Die Geschichte lehrt uns, dass der Tee Ende des 17. Jahrhunderts in Marokko am Hof von Sultan Moulay Ismail (1672-1727) von Königin Anne von England (1665-1714) in der Hoffnung eingeführt wurde, die Freilassung britischer Kriegsgefangener zu fördern. Obwohl mehrere Fatwas ursprünglich Tee verboten, wurde Tee gemäß dem islamischen Verbot von fermentiertem Wein zunehmend zum Geschenk, das ausländische Besucher nach Moulay Ismaïl mitbrachten. Im 18. Jahrhundert begannen englische und holländische Missionare, Diplomaten und Freibeuter Tee im Überfluss zu konsumieren, dessen raffinierter Geschmack den Hof und die anderen Sphären der Makhzen verführte. Der Tee wurde schließlich zu einer königlichen Institution.

Während des Krimkrieges, 1854, suchten die Engländer nach der Blockade der Ostsee nach Märkten für ihren Tee. Sie wandten sich an Marokko und ebneten damit den Weg für eine Demokratisierung des Tees im Königreich. Im Jahr 1870, als eine schwere Nahrungsmittelkrise das Land erschütterte, dessen Importe massiv zurückgehen, blieb Tee eine der wenigen zugänglichen Waren. Er wird zu einem Symbol der Bewährungsprobe in diesen unruhigen Zeiten. Hier begannen die Engländer, den Markt mit minderwertigen Tees zu überschwemmen, die zusammen mit Datteln und Feigen zu einem Ersatzlebensmittel für die Marokkaner wurden.

Ab 1930 begannen wichtige Familien von Händlern und Privatleuten unter der Leitung von Hadj Hassan Raji "Moul Atay" mit der Vermarktung von Tee und trugen zur Entwicklung und Verbreitung von Tee im Land bei. Anfang der 1960er Jahre übernahm der Staat das Monopol für die Verpackung und den Vertrieb von Tee, indem er das National Office of Tea and Sugar (ONTS) schuf. Im Jahr 1994 schließlich verordnete der Staat das Ende des Monopols des ONTS und öffnete den Markt erneut. Dieses Schlüsseldatum markiert die Rückkehr privater Gruppen in den Sektor, von denen einige weitgehend dazu beigetragen haben, Tee zum Nationalgetränk Marokkos zu machen.