Agua

Elegir el agua adecuada es casi tan importante como elegir el té adecuado. El agua del grifo puede hacer que el té pierda gran parte de su sabor. Siempre que sea posible, opte por agua filtrada o baja en minerales, con bajo contenido de sodio (sal) y calcio.

Azúcar

Con o sin azúcar, el té conserva todo su sabor. En Marruecos, el azúcar y el té son inseparables: en algunas regiones, la expresión "beber un vaso de azúcar" se refiere al acto de tomar té. Para un té puramente tradicional, muchos marroquíes utilizan un pan de azúcar, un verdadero símbolo cultural.

Té

Los dos tipos más comunes de té verde en Marruecos son el Gunpowder (té de grano) y el Chun Mee (té de filamento).

El té se juzga según múltiples criterios: la apariencia de los granos (color, brillo, limpieza), el sabor, el aroma, la crema y el color del té preparado. Independientemente del tipo utilizado, la preparación del té siempre se rige por las antiguas normas de higiene: lavar bien las hojas de té en agua hirviendo antes de añadir el azúcar y la menta.

Menta y hierbas aromáticas

Contrariamente a la creencia popular, la menta no siempre se usa en el té marroquí. Dependiendo de la región y la época del año, se utilizan muchas hierbas aromáticas por sus propiedades antisépticas, antiespasmódicas, hipoglucemiantes y estimulantes.